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雙頭面筋測定儀

簡要描述:MJ-IIIB型雙頭面筋測定儀:1980年代我公司在面筋儀的基礎(chǔ)上研究了測定面筋質(zhì)量的方法即面筋指數(shù)法面筋指數(shù)是指小麥粉濕面筋在離心機的離心力作用下.通過一個特制的有篩徑的篩板

  • 產(chǎn)品型號:MJ-IIIB型
  • 廠商性質(zhì):生產(chǎn)廠家
  • 更新時間:2024-10-14
  • 訪  問  量:349
詳情介紹
品牌大吉光電
 MJ-IIIB型雙頭面筋測定儀介紹:1980年代我公司在面筋儀的基礎(chǔ)上**研究了測定面筋質(zhì)量的方法即面筋指數(shù)法面筋指數(shù)是指小麥粉濕面筋在離心機的離心力作用下.通過一個特制的有篩徑的篩板.保留在篩板上面筋重量與全部面筋面筋測定儀重量的百分率,計算公式為:

面筋指數(shù)=留存在篩板上濕面筋重量(g)/全部濕面筋重量(g)×99.99%
面筋指數(shù)與面筋筋力的強弱成正比。面筋的筋力越強則只有很少的面筋通過篩網(wǎng).面筋指數(shù)越大;如果面筋的筋力越弱,穿過篩板的數(shù)量越多.面筋指數(shù)越小面筋測定儀面筋測量系統(tǒng)可以在10 min內(nèi)測出濕面筋含量及面筋指數(shù)法國Grootenboer研究發(fā)現(xiàn)小麥的全麥粉面筋指數(shù)與面粉面筋指數(shù)存在關(guān)系.小麥全麥粉面筋指數(shù)比面粉面筋指數(shù)一般低20個單位 .根據(jù)這一研究本研究基本可以推斷小麥的面筋指數(shù)與穩(wěn)定時間也存在相關(guān)性

雙頭面筋儀由MJ-ⅢB型雙頭面筋洗滌儀、MJZ-II型面筋指數(shù)測定儀、面筋烘干儀三部分組成,MJ-IIC型單頭面筋儀單頭面筋洗滌儀、面筋指數(shù)測定儀、面筋烘干儀三部分組成。可測定面粉中濕(干)面筋的含量、濕面筋水分含量、面筋質(zhì)量(面筋指數(shù))及面筋吸水率,特別適合樣品量多的用戶,適用于小麥粉、顆粒粉或全麥粉的測定,廣泛應(yīng)用于食品和面粉加工、糧油質(zhì)檢站、糧食貯藏、大專院校和科研機構(gòu)等部門。該儀器根據(jù)GB/T5506-2008新國家面筋測定儀標準研制生產(chǎn)。外觀以現(xiàn)代的設(shè)計理念進行人性化設(shè)計,具現(xiàn)代特色;它是在面筋測定儀上采用的單片機技術(shù)控制和面、洗滌、時間設(shè)定等功能。性能穩(wěn)定、操作方便快捷、自動化程度高,使用戶能加方便的進行樣品分析。

技術(shù)參數(shù):(執(zhí)行GB/T5506-2008)
面筋洗滌儀
技術(shù)參數(shù)
1、攪拌器轉(zhuǎn)速:120r/min±2r/min
2、細洗滌網(wǎng)規(guī)格:篩孔為80µm(200目)不銹鋼金屬篩
3、粗洗滌網(wǎng)規(guī)格:篩孔為800µm(26目)不銹鋼金屬篩
4、洗滌液流量:50mL/min~56mL/min
5、洗滌樣品量:10g(單頭)、10g×2(雙頭)
6、洗滌杯內(nèi)徑:54mm
7、和面時間:1s~99s(數(shù)顯可調(diào),每1s起調(diào))
8、洗滌時間:1s~59s、1min~15min(數(shù)顯可調(diào))
9、濕面筋含量:雙實驗測定結(jié)果差≤1.0%
10、干面筋含量:雙實驗測定結(jié)果差≤0.5%
11、工作電源:AC220V±5% ,50Hz

面筋離心·指數(shù)儀技術(shù)參數(shù)
1、離心時間:1s~59s、1min~9min(數(shù)顯可調(diào))
2、離心轉(zhuǎn)速:3000r/min 、6000r/min±2r/min(可調(diào)),高精度控速,有鎖定蓋
3、離心篩盒:孔徑為500µm
4、指數(shù)篩盒:孔徑為600µm
5、面筋指數(shù):在指數(shù)70~100之間,兩次測定結(jié)果允許差不超過11個單位;在指數(shù)70以下,兩次測定結(jié)果允許差不超過15個單位
6、工作電源:AC220V±5% ,50Hz

面筋烘干儀部分技術(shù)參數(shù)
1、工作溫度:150℃~200℃
2、工作電壓:AC220V±5% ,50Hz
3、工作環(huán)境:相對濕度<90%
4、額定功率:650W

 

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